Wer Gulasch genießt, denkt oft an zarte Fleischstücke im duftenden Paprikaaroma. Aber Gulasch hat mehr zu bieten! Unsere leckere Version mit Hühnerfleisch bietet einen leichteren und schnelleren Twist auf das traditionelle Gericht, ohne dabei am Aroma irgendeinen Verlust hinnehmen zu müssen. Das Hähnchengulasch eignet sich hervorragend dazu, sowohl mit Reis als auch mit Nudeln oder Kartoffeln serviert zu werden.
Rezept für Hähnchengulasch
Gulasch, früher unter dem Namen "Gulyás" bekannt, kommt aus Ungarn und hat eine Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Früher bereiteten loyale ungarische Hirten dieses Gericht zu, während sie ihre Herden auf weiten Strecken durch die Ebenen der Puszta bewegten und nach einer einfachen, aber nahrhaften Speise suchten. Die ursprüngliche Version des Gulaschs setzte sich zusammen aus Rinderfleisch, Wasser und Paprikasauce, gekocht im Freien in großflächigen Töpfen. Heutzutage gilt es als eines der berühmtesten Gerichte Ungrans und wird häufig sogar als Nationalspeisen bezeichnet.
Gulasch hat viele Facetten: In Österreich ist das Wiener Saftgulasch Beliebt und häufig gewürzt mit Zwiebeln sowie einer Spur von Essig, genießt man Gulasch gern im deutschen Raum mit Rotwein aufgewertet. In derSlowakei kennt man dagegen das "Kotlíkový guláš", welches nach Tradition über offenen Flammen zubereitet wird. Die klassische Variante des Gulaschs ist normalerweise ein herzhaftes Essen, das langsam köcheln sollte. Dennoch bieten Alternativen mitHähnchen, wie zum Beispiel unser Hühnergulasch, eine leichtere und raschereAlternative ohne Abstriche an Geschmack.
Um einen mediterranen Touch zu geben, können Sie diesem Hühnergulasch hackierte Tomaten sowie italienische Gewürze wie Oregano und Basilikum zugeben. Eine Prise Balsamicoessig gibt dem Gericht eine sanfte Saucigkeit und verstärkt den Aromastand. Falls gewünscht, fügen Sie gerne Pilzsorten wie Champignons oder Pfifferlinge hinzu. Zum Abschluss kann man es mit ein paar gekochten Kartoffeln ergänzen, um das Ganze nahrhafter zu gestalten. Alles wird dann gemeinsam einköcheln lassen.
Dafür kannst du dich gerne an unsere Anleitung wenden. Kartoffel-Gulasch passend zu dieser Zeit des Jahres ist dieses wunderbare Kürbis-Gulasch Und ganz besonders Ungarisch wird es mit diesem Szegediner Gulasch mit Sauerkraut!
Hähnchengulasch
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- etwas Salz und Pfeffer
- 100 Gramm Erbsen (frische oder tiefgekühlte)
- etwas frischer Koriander (als Dekoration)
- Schneide das Hühnerbrustfilet in passende Mundgrößestücke. Schäl und würfle die Zwiebel sowie den Knoblauch feinhackend. Schneide die Paprikaschoten in kleine Kuben.
- Erwärme das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf und bruttele die Hühnerstücke bei mittelster Temperatur von allen Seiten, bis sie eine leichte Bräune aufweisen. Entferne das Fleisch danach aus der Pfanne undlege es beiseite.
- Füge die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch zur Pfanne hinzu und bruthe sie im Fett vom gebratenen Hühnchen auf, bis sich die Zwiebeln weich machen.
- Fügen Sie die Paprikawürfel hinzu und braten Sie diese kurz mit. Bestreuen Sie danach das Mehl über der Mischung und rühren Sie gründlich um, bis es leicht angebräunt ist. Fügen Sie sodann das edelsüße und das rosenscharfe Paprikapulver hinzu.
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Giess die Geflügelsuppe und die Crème fraîche in die Pfanne und verruehre, bis sich eine sämige Sauce bildet. Lasse den Inhalt wenigen Minuten auf mäßigem Feuer simmen, bis die Sauce etwas eingedickt hat.
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Füge die gebratenen Hühnerstücken und Erbsen zur Sauce hinzu und lasse den Eintopf etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme vor sich hinkochen. Korrigiere die Geschmacksnoten des Hühnersgulaschs mit Salz und Pfeffer.